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员工餐厅的合同看起来很简单，但实际上需要更多的细节，想要把食堂做好，可不是一件容易的事情。一个餐厅的运作，需要管理，采购，后勤，人员安排，厨房设备维护，成本控制，财务监督，食品控制，餐饮跟踪调查，等等。

食堂安全是指食品和食品的卫生安全，一旦发生食物中i毒，就会给企业带来巨大的损失。为防止食品安全事故，要求具有《食品管理员培训考核合格证》的专职食品管理人员。对厨师进行严格的训练，标准的操作，日常的监督检查要落实。

食堂合同，让公司与员工的关系发生了变化，让人头疼的事情变得清晰起来。公司和员工站在同一条战线上，对餐厅进行严格的监管；这样，在餐饮上，可以防止公司和员工之间发生冲突，也可以监控食堂的运转，保证菜品的品质。

餐饮业属于服务业，包括餐厅的经营。顾客自建餐厅时，厨房和生产部的员工都是公司的同事，不存在谁为谁服务的问题，更没有什么服务意识。这让工作人员在吃饭的时候都很小心，生怕得罪了餐厅的工作人员。这对工厂企业来说是不利的，对他们的招聘也不利。

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餐饮食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包,广州饭堂承包的公司。

现在的市场上，有些人太过急功近利，他们想要做的，并不是为了经营好自己的餐厅，而是为了尽快的***，然后放任不管，甚至连经营都做不到。如果一家公司解决不了管理、培训、服务等问题，很有可能会让你陷入困境。

食堂承包必须有一套成功的管理模式，在食堂经营中，有没有一套成功的管理模式，这是一个重要的考核内容，所以需要对食堂的管理说明和管理模式，以及现场考察的管理隐藏的实际效果。

实行食品安全监督管理是学校食堂的普遍现象，而学校的食品安全工作职责很重，特别是在大学，在制度上强调了各环节之间的联系，强调了各工序之间的相互制约关系。

与供应商、监控部、仓库、伙食部门分别签订食品安全责任状。在保管、领料、加工、销售等各个环节中，要明确职责，要有严格的奖惩和问责制度，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。

员工餐厅的合同，让公司与员工的关系发生了变化，让人头疼的事情变得清晰起来。公司和员工站在同一条战线上，并且对餐厅进行严格的监管；这样，在餐饮上，可以防止公司和员工之间发生冲突，也可以监控食堂的运转，并根据菜品的品质，给予警告和惩罚。

相比于客户自己的餐厅，餐厅公司要么是长期大量的食用大米食用油和肉类调味品，要么是与相关企业建立了战略合作关系，要么就是在业内挖到了有实力的供应商，以低于市场价的价格从工厂发货。利用资源整合的优势，直接降低了仓储、运输和运营的费用，公司的自主性采购基本上都是从当地市场上进行。

现在的食堂，不仅要吃得好，还要吃得好，为了提高员工的就餐率和满意度，他们会从“多样化、食物调配、科学营养”的角度出发，调整员工的饮食习惯，以满足员工的不同口味，让员工吃到放心、多元化的食物。

为了确保员工的伙食，餐厅的承包商会对每一道菜进行记录。以他们在餐厅里多年的经验和出色的管理能力，他们可以从食品采购的源头，控制到食品的每一个环节，至大限度的减少安全隐患，确保食品的卫生。

饭堂承包如何确保清洁

1、加强员工对食物卫生的意识

定期对食堂员工进行健康检查，培养其健康意识和集体卫生习惯。不在食堂工作的人员不得进入食品加工厂和原料仓库，以免中i毒。为了加强员工的食物卫生意识，我们邀请了卫生界的人士为员工授课，制订员工训练计划，逐步终止培训，加强食堂员工的健康意识，规范员工的工作行为，培养“”型工作方法。

2、严格销售，层层落实责任

每个学期饭堂开始之前，我们都会召集包括：餐饮中心主任、食堂经理、推销员、保管员等销售工作人员。了解了从销售员、保管员、食堂经理到食品中心主任的层层职责，提高了对每个环节的监督意识；严格要求推销员及时、仔细地讨取每一批原始材料的“三证”，不收无证、腐朽变质、过时的原始材料，不收无证、腐朽变质、过时的原始材料，不买无证、腐朽变质、过时的食品。

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