广州餐饮食堂承包经营方案常用指南「多图」

员工饭堂食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包,广州饭堂承包的公司。

寻找食堂承包的优势：

1、更加体贴的菜肴

在雇佣厨师的时候，除非是出了什么大事，否则是不会换人的。厨子则是悠然自得，将自己的菜品做好，便是完成了自己的任务。这让工作人员很是为难，因为他们已经习惯了一个大厨做出来的食物。

做一道好菜需要时间和精力，从菜谱、食材、配菜、配色、切工、配料、火候、温度控制等等，每一道工序都要认真对待，如果连这些步骤都不重视，却没有人监督，那还有什么好做的？

这是我们公司所有餐厅的必经程序，都是由经理负责，所有员工都要遵守。另外，我们的厨师一旦发现服务员做的菜不符合我们的口味，可以随时更换。我们公司实行三个月的定期轮班，确保了员工们的口味。

2、随时可以提供特色美食

我们致力于餐饮行业，拥有十多年的管理经验，拥有丰富的各类餐饮管理人才，为不同的顾客提供的餐饮服务。

口味多样的麻辣烫和西式快餐深受年轻人的青睐，而在北方，有大量的广式腊味蒸饭，随着时间的推移，竹筒米饭也被换成了煲仔饭。

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餐饮食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包,广州饭堂承包的公司。

员工食堂承包有专i业的就餐模式，目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的。

客户通常和团膳企业签订业务合同，并预告大致的就餐人数。因此，团膳企业从采购、运输到现场作业，基本可按初始计划实施管理和操作，收益相对稳定。因契约化生产的保障，资金流动迅速，所以投入产出比较稳定，收益也相对稳定。

由于团膳行业服务对象通常是一个杂合性的群体，企业职工大多来自五湖四海，各地方口味上的巨大差异，造成客户要求的不统一、不确定，所以给团膳标准经营带来较大困难。

在餐饮服务过程中，特别是在夏、秋两季，稍有不慎便有可能发生食物中。而一旦发生意外事故，除要赔偿药费和误工费外，发包方很有可能索赔间接经济损失。

现在许多企业单位都选择食堂外包给食堂承包公司，据调查，人们尤其是企***越来越认同食堂外包能够更好的保证食物，保证员工的生活品质，下面食堂承包公司为您总结其优点。

1、食物来源明确

食物承包公司有着自己的蔬菜基地和水产家禽养殖场，蔬菜基地新鲜采摘的，每块菜地都有专人进行打理，肯定保证绿色天然环保，又由于是自己种植，也防止了食物的残次状况，在价格方面，没有了中间商赚差价也能低上不少，也能为企业单位削减本钱。

2、食物口味佳

现在，没有承包的食堂，一般饭菜都很一般，口感上以及健康方面，都完结不了食堂承包的档次。而做食堂承包的人员对口感和健康的阅历有必定的判别，怎样做菜好吃，怎样进行养分分配，有汤有热菜有凉菜有肉有素等等，只需分配好了，才能让人爱吃，协助大家打造一种科学的饮食餐饮，这些是食堂承包的人员都要把握的知识。

食堂由企业自己经营时，常常出现食物品种单一，不能满意员工的口味，而食堂承包菜单规划规范化，经养分师精心分配，菜色丰厚，养分均衡，客户可享受物美价i廉的美食;累积多年研发阅历让供餐品种多样化。由于食堂承包企业在这方面是的，他们有着的厨师和养分师，才能让菜品多样。

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在物料分配上，时间安排尤为重要，这关系到食材的新鲜程度，特别是蔬菜类食材更是如此，而对食材配送来说，今天我们一起来了解一下。

原料配送部门相关负责人介绍，“原料配送，首先要把食品安全放在位，这关系到客户的身体健康和用餐安全，还要关注顾客的身体健康和用餐安全，要用的排车配送员来做好准备。”

在配菜时，还要注意配料的不同，对温度的要求也不一样，比如，冷冻类的食材温度需要保持在-18—-22℃之间，冷藏类食材，温度要保持在0—4℃，配送的过程中不能脱离冷链，只有这样，才能保证食材的安全、新鲜。

在蔬菜类食材中，原料需要严格把关质量，并设立检验检测实验室，的检测***和***的检测设备，对残留量等进行检测，并提供的检测报告，在运输过程中，防止蔬菜被挤压，提升配送的时效性。

对此，怎样才能提高原料配送的及时性呢？对拣货、运输等各个环节的时间进行严格控制，每一个环节都不可能有任何的披露，对员工不定期的培训就显得非常重要，只有的技术才能支撑整个服务的顺利运作。

无论是原料配送还是餐饮管理、食堂承包等相关服务，都需要考虑到食材配送的及时性，因为这不仅涉及到食材的安全、环保，还涉及到信誉问题，严格按照顾客规定的时间来配送至关重要。

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