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配料分配的过程比较复杂，许多人对其认识仅仅停留在将食材从一处搬到另一处，这种认识是错误的。所以，原料配送链到底是怎么运作的？

原料配送的步是选料，原材料采购。要知道，现在有许多第三方原料配送企业，他们并非生产原料的人，他们只是原料的生产和合作企业的中间方，其存在的价值和作用是帮助合作企业选购大量的原料，同时在后期将这些原料以较快的速度运送到合作单位食堂内部。那到底要用什么标准来挑选原料企业呢？其实不然，那一些在工商局有注册备案资料的企业，那么一些拥有大型种植基地的企业，那么一些拥有大型养殖基地的企业可以作为优先选择。

材料分发的第二步是原材料的分配。在原料配送方面也有很多注意，比如司机安排一定要到位，毕竟司机只需要非常熟悉路况和路况，直到有红绿灯，才知道哪里有红绿灯，才能在短时间内完成配送。另一方面，现在很多大企业自己都会安排员工坐班，为的就是及时和配送司机联系，实时了解现在配送的路线情况，并对他们进行更好的安排，以期能让他们更快地完成配送工作。提醒一下，在配送的过程中，一定要注意，要安排一名食品科学的人员和工程技术人员进行相应的食品安全检疫，这样才能保证食堂内的食材都是健康、新鲜的。

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管理得好的企***或者学校规模性食堂，确实与传统的餐饮管理有很大的区别，在做好管理和服务的过程中，可以以的形式达到管理的目的，更重要的是可以把食堂这种内部餐饮服务***，用更适合的方式实现管理目标。如何把企业内部管理做得更好，外行管内行，这本身是很困难的。并且作为有意义的一种服务方式，也让管理者能够借助品牌的力量，把食堂的特色和服务做得更好。

提提食堂这种特殊的餐饮服务环境，往往由于是内部关系，反而在许多细节管理上，有着更为严格和的要求。尤其在当前形势下，管理的规范化和性、高标准的特色和可能，都需要有更严格的标准，以适应管理者和员工的多重需求。来餐饮就是基于品牌式的服务，带给人们更好的时间来管理餐厅的服务团队。由于形成了外包服务品牌式的特点，自然在信誉和实力方面，更有优势。

食堂在实现品牌承包的基础上，统一管理的优势要符合发展的需要，更重要的是要结合食材配送的配套，让食堂在经营的过程中，充分发挥品牌的作用，使食堂在保证食材配送的过程中，充分发挥品牌的优势，发挥其应有的作用。

统一承包食堂管理，选择餐饮有很好的品牌基础，而且在保证能做到放心做好服务的过程中，借品牌的实力方便的达到提高食堂服务水平的效果，也是目前化管理中非常重要的一个特殊管理形式。

一谈到配料分配，大家都不陌生，但作为行业人士，要做好食材配送，还需要很多努力，要做好食材的配送，要做到以下三点。

一、把原料质量关，把食品安全放在首位

配料分配不是简单的分配，而是从源头对原料进行质量控制，可以选择来源地，并在来源地建立检测实验室，为每一批原料进行相关项目的检测，并对每一批原料进行检测，对食品的质量进行检测，对产品质量进行检测，保证食品的质量。

二、配送时间一定要及时，配送服务必须

原料分配要及时，这是基本的要求，也是重要的，怎样才能做到呢？一是要保证配送***的性，特别是配送司机，必须了解当地地形和路线，必须有较好的驾驶经验和技能，同时具备良好的沟通能力，能及时反馈客户的意见和建议。

不同原料分箱分车配送，冷冻冷藏食材不可脱离冷链

对于不同原料的配送方式，很多人都不太了解，常温下的食材配送比较简单，可以用原箱配送，如果是冷冻冷藏类食材，需要使用的周转容器，并且需要使用的周转容器，而冷冻类食材则需要用冷藏箱进行配送，如果是冰冻类食材，则需要使用的周转容器，而冷冻类食材的温度需要保持在18—22℃，冷藏类食物温度相对比较简单。